维生素C可能是人类营养素中最被大众所了解的营养素之一，但每日的摄取量可能还未达到最理想的分量。

• 它是什么？一种水溶性维生素，可在人体内作为抗氧化剂、辅酶，并催化许多生理过程。

• 它对人体有什么作用？保护您免受自由基损伤，支持健康的胶原蛋白生成，这会影响您的皮肤和全身的结缔组织。维生素C也有益于免疫功能和心血管健康。

• 哪里可以找到它？柑橘类水果类，菠菜、甜椒、奇异果、球芽甘蓝、莓果、西红柿和青花菜。

  
  

这种不可或缺的维生素其作用是在人体内作为抗氧化剂。它随时会释出电子来中和会导致氧化损伤的化合物。因此，它有助于保护全身细胞支持最佳健康。

皮肤是维生素C的主要受益者之一。它帮助刺激皮肤细胞增殖，并支持皮肤内胶原蛋白的生成。胶原蛋白是皮肤和整个身体中所需的结缔组织蛋白。它有益于伤口的愈合并能帮助减少皱纹的出现。

还有充足的证据支持维生素C在免疫健康中的作用。维生素C有助于促进产生抗菌细胞，如白血球。强大的白血球能帮助保护身体免受入侵者的侵害并保持健康。白血球也会累积维生素C来保护自身，免受其用来破坏病原体的氧化剂带来的伤害。这种不可或缺的维生素抗氧化剂帮助白血球免于被自我氧化。

补充维生素C是弥补一般饮食中维生素C含量不足的一种好方法。维生素C通常是无毒的，但非常高的剂量（几克或更多）可能引发或导致肠胃不适。